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Algunas recomendaciones populares de acero de carbono para sartenes son el 1050, 1080 y 1095. Estos tipos suelen ser duraderos y ofrecen una buena conductividad térmica.
Al elegir un producto de acero de carbono, es importante considerar su grosor, recubrimiento antiadherente, tipo de mango y si es apto para todo tipo de cocinas.
Las diferencias principales entre los diferentes tipos de acero de carbono suelen estar en su composición química, lo cual afecta sus propiedades de resistencia, durabilidad y conductividad térmica.
Algunos de los tipos de acero de carbono más comunes son el acero al carbono bajo, medio y alto contenido, cada uno con sus propias características y usos específicos en la cocina.
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